炭の郷 たんま

優質烤牛舌

2200日元(税込)

我們使用“舌根”，這是一種紋理優美的大理石紋肉塊，只能從一頭動物身上少量獲得。你可以享受舌頭特有的舒適彈性，但它又出奇地柔軟，入口即化。透過大膽而精準地在備長炭上烤製肉類，使其散發出濃鬱的香氣，並帶有從肉中溢出的優質脂肪的鮮美滋味。

烤牛舌

1760日元(税込)

牛舌在備長炭上烤製，味道鮮美。這款產品非常值得推薦，它能讓您直接享受優質脂肪和瘦肉結合所產生的「肉質鮮嫩多汁的口感」。

烤牛舌

¥1210(税込)

採用傳統仙台味噌製成。您可以享受到只有薄切牛舌才能帶來的爽滑彈性和鮮美滋味。這道經典的烤牛舌菜餚是必點之選，配米飯食用或作為佐酒小吃都非常完美。

炭烤牛舌漢堡

968日圓(税込)

一款特製的漢堡牛排，選用足量的牛舌製成，濃縮了其美味。利用備長炭的強遠紅外線快速烤製肉類，使其外皮酥脆香濃，而內部則鎖住汁水，從而烤出鮮嫩多汁的肉。享受牛舌獨特的、令人愉悅的口感，這是普通碎肉無法體驗到的，以及每一口都迸發出的濃鬱鮮美的味道。

炭烤日本黑毛和牛瘦肉。

2200日元(税込)

直接體驗精選日本黑毛和牛瘦肉的濃鬱純正風味。備長炭產生的強遠紅外線能緩慢地將肉完全烤熟，從而做出鮮嫩多汁、口感極佳的菜餚。表面散發著煙燻香氣，每一口都能嚐到濃鬱的汁水。

日本黑毛和牛牛腩排（炭烤）

1980日元(税込)

鮮嫩多汁、風味十足的日本黑毛和牛裙邊牛排在炭火上烤製，肉汁四溢。每一口都能感受到肉的濃鬱甜味和鮮味。牛橫膈膜（sagari）的魅力在於它不油膩，回味細膩，而且能帶來極大的滿足感。我們的炭烤菜餚非常適合搭配啤酒、葡萄酒、清酒、燒酒或任何其他酒精飲料享用。

青森縣的黃金香魚

1078日圓(税込)

金魚（Kin'yu）色澤金黃，品質上乘，生長於青森純淨冰冷的海水中。慢火烹調可以消除淡水魚特有的腥味，讓你連魚骨都吃得津津有味。品嚐金黃色香魚的鮮美滋味，與炭火燒烤的濃郁香氣完美融合。

西京味噌烤三陸地區比目魚

880日元(税込)

選用三陸產比目魚，精心醃製兩天，讓西京味噌的美味充分滲入魚肉中。加熱時，陳年味噌的濃郁香氣瞬間散發出來。皮脆香滑，果肉飽滿多汁。它與清酒和燒酒搭配都很美味。

炭烤時令蔬菜

495日元(税込)

照片中是山藥

烤內臟配仙台味噌

858日圓(税込)

牛肝刺身（低溫烹調）

858日圓(税込)

牛肝刺身嚴格按照國家安全標準安全烹調（中心溫度達到 63°C 並保持 30 分鐘以上）。這款廣受歡迎的限量版產品，口感彈牙，入口即化，並帶有淡淡的奶油味，這一切都得益於低溫烹飪！

牛舌刺身（低溫烹調）

1628日圓(税込)

選用優質牛舌的「舌根」製成牛舌刺身，依照安全標準烹調（中心溫度達到 63°C 並保持 30 分鐘以上）。質地濕潤順滑，入口即化。請盡情享受這款優質油脂的醇厚甜味。

香煎大理石紋牛舌（低溫烹調）- 常規

2640日元(税込)

選用上等優質牛舌，依照既定標準低溫烹調，使其口感鮮嫩多汁。最後用木炭將表面烤至焦香，成就了這道香氣四溢、風味十足的日式刺身！肉質鮮甜，木炭的煙燻香氣撲鼻而來，令人難以抗拒，這道引以為傲的特色菜會讓你忍不住想再來一杯。

高知縣產的烤鰹魚，用稻草烤製而成。

1628日圓(税込)

來自高知縣的新鮮鰹魚，直接從產地運送而來！採用獨特的稻草燒烤技法烹調而成。享受稻草烤鰹魚特有的芬芳香氣、嚼勁十足的口感和美味。

青森縣伊藤鱒魚刺身

1280日元(税込)

「伊藤」是一種生長在青森廣闊自然環境中的珍稀魚類，其特徵是味道清澈濃鬱，顛覆了人們對河魚的典型印象。乍一看，它像光澤的鮭魚，具有金槍魚腹部光滑濃鬱的脂肪口感，但回味卻非常清爽。

今日推薦#1

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我們每天直接從農場採購新鮮蔬菜！我們提供每日蔬菜推薦。詳情請關注我們的官方 Instagram “快拍”和“精選”！

今日推薦#2

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*我們每天都會根據當天的推薦菜餚提供不同的菜餚。一定要去看看Tanma的Instagram！

今日三大推薦

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我們將提供當日推薦商品。這張照片只是普通一天中的一個例子。

山形縣滑子菇（用擦絲器擦絲）

418日圓(税込)

山形高湯豆腐

418日圓(税込)

三陸芽菜和黃瓜，淋上鰹魚片

418日圓(税込)

用仙台味噌醃製的鵪鶉蛋

418日圓(税込)

柚子醃山藥

418日圓(税込)

南蠻肉味噌青椒

462日圓(税込)

高湯番茄

495日元(税込)

青森縣產生冰魚，佐以醋味噌醬

495日元(税込)

仙台笹釜芥末醬油

528日元(税込)

東北松前醃胡瓜魚

605日元(税込)

土豆沙拉

495日元(税込)

烤醃鱈魚子

495日元(税込)

炭烤牛舌香腸

638日元(税込)

牛雜馬鈴薯燉菜

748日元(税込)

牛舌麻婆豆腐

825日圓(税込)

煮沸

858日圓(税込)

牛舌青椒炒

935日元(税込)

和牛涮涮鍋和仙檯麵筋豆腐

1045日圓(税込)

國產牛尾湯

880日元(税込)

東北五子目

1628日圓(税込)

盛放在陶罐中的特色米飯，飽含著東北地區豐富的氣候和文化孕育的五種祝福。這道菜將鮮嫩多汁的雞腿肉、美味的薄炸豆腐、香氣撲鼻的舞茸菇、色彩鮮豔的胡蘿蔔和傳統的煙燻醃蘿蔔（iburigakko）結合在一起。盡情享受日本料理濃鬱醇厚的滋味，煙燻醃蘿蔔的淡淡香氣與金黃湯汁中新鮮煮熟的米飯完美融合。

炭烤風味牛肉飯

1628日圓(税込)

打開蓋子的那一刻，日向備長炭的香味會刺激你的食慾。與典型的炭火燒烤不同，這道菜能帶來令人愉悅的味覺體驗，將肉的鮮嫩多汁與木炭的精緻香氣完美結合。這是一道香氣撲鼻的著名米飯料理。

鮭魚籽飯（Harakomeshi）

1848日元(税込)

宮城縣的傳統菜餚。陶罐裡煮著新鮮出爐的米飯，浸潤著鮭魚的鮮美滋味，上面還撒滿了晶瑩剔透的鮭魚籽。極致奢華：鮭魚籽飯（harakomeshi）。這是一道精緻奢華的菜餚。

三陸牡蠣和山形縣滑子菇

1958年(税込)

這道陶罐飯以產自三陸地區的肥美牡蠣為特色，牡蠣在富饒的海洋中孕育而成；還有產自山形縣的滑子菇，飽含大自然的饋贈。牡蠣濃鬱鮮美的味道滲透到米飯深處，而滑子菇特有的柔滑口感則以一種醇厚的方式包裹著整道菜。

炙烤和牛牛肉配蛋黃

1958年(税込)

頂級陶罐飯，上面鋪著厚厚一層精心挑選的日本黑毛和牛，中間放著一顆晶瑩剔透的蛋黃。享受真正的奢華體驗：將濃鬱香滑的蛋黃澆在陶罐中新鮮煮熟的米飯上，再將肉裹上蛋黃，即可得到入口即化的美味佳餚。

厚切牛舌

2178 jpy(税込)

這道陶罐飯的特色在於選用特製的厚切牛舌，切成大塊。將牛舌放入陶罐中慢煮，牛舌鮮美的汁水和油脂的甜味會深深滲入每一粒米中。舌頭富有彈性，口感耐嚼，味道鮮美多汁。享受新鮮烹調的米飯帶來的極致和諧。