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厚切牛舌用炭火烤製，香氣撲鼻，味道濃鬱。你可以烤著吃，也可以做成刺身或炙烤！
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厚切牛舌在炭火上慢烤，散發出濃鬱的香氣，口感鮮嫩多汁。咀嚼越多，味道越濃鬱；牛舌刺身以低溫烹調，使其口感濕潤，味道鮮美。這是一種奢華的美味佳餚，讓您享受與炭火燒烤截然不同的精緻風味。
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品嚐以東北地區珍貴食材烹調的精緻菜餚，感受濃厚的季節氣息。我們的特色「砂鍋飯」共有六種口味！
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陶罐飯裡滿滿都是高湯的香氣和食材的鮮美。蓬鬆的米飯，飽含東北地區的豐富物產。這是一道完美的餐後甜點。
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以精湛的手工技藝炭火烤製，香氣與風味達到極致和諧。
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我們也提供暢飲套餐！您可以一邊享用美味佳餚，一邊暢飲！期待您的提前預訂。我們歡迎團體、公司聚會，當然也歡迎女生之夜。
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這道菜受歡迎的秘訣在於用炭火烤製的厚切牛舌，烹飪得非常美味！
炭火燒烤更能激發牛肉的香氣，鮮美的牛舌，再加上特選的鹽，成就了一道真正精緻的佳餚。我們的烹調方法能充分發揮食材的美味，將食材的風味發揮到極致。我們也提供其他菜餚供您享用，例如東北地區的地方特色菜和炭烤伊藤魚（一種稀有魚類）。
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絕佳的砂鍋飯，食材的美味完美融合！
我們總共提供六種菜餚，包括厚切牛舌、東北風味什錦飯，以及宮城縣特色砂鍋鮭魚飯（鮭魚和鮭魚籽）！砂鍋飯是用乾沙丁魚、海帶、香菇和鯊魚片熬煮的湯底烹調而成，熱氣騰騰，彷彿能感受到鄉村的溫暖。用技藝精湛的工匠製作的信樂燒陶罐煮出來的米飯，味道真是鮮美無比。
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優質烤牛舌
2200日元(税込)
我們使用“舌根”，這是一種紋理優美的大理石紋肉塊，只能從一頭動物身上少量獲得。你可以享受舌頭特有的舒適彈性，但它又出奇地柔軟，入口即化。透過大膽而精準地在備長炭上烤製肉類，使其散發出濃鬱的香氣，並帶有從肉中溢出的優質脂肪的鮮美滋味。
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烤牛舌
1760日元(税込)
牛舌在備長炭上烤製，味道鮮美。這款產品非常值得推薦，它能讓您直接享受優質脂肪和瘦肉結合所產生的「肉質鮮嫩多汁的口感」。
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烤牛舌
¥1210(税込)
採用傳統仙台味噌製成。您可以享受到只有薄切牛舌才能帶來的爽滑彈性和鮮美滋味。這道經典的烤牛舌菜餚是必點之選，配米飯食用或作為佐酒小吃都非常完美。
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炭烤牛舌漢堡
968日圓(税込)
一款特製的漢堡牛排，選用足量的牛舌製成，濃縮了其美味。利用備長炭的強遠紅外線快速烤製肉類，使其外皮酥脆香濃，而內部則鎖住汁水，從而烤出鮮嫩多汁的肉。享受牛舌獨特的、令人愉悅的口感，這是普通碎肉無法體驗到的，以及每一口都迸發出的濃鬱鮮美的味道。
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炭烤日本黑毛和牛瘦肉。
2200日元(税込)
直接體驗精選日本黑毛和牛瘦肉的濃鬱純正風味。備長炭產生的強遠紅外線能緩慢地將肉完全烤熟，從而做出鮮嫩多汁、口感極佳的菜餚。表面散發著煙燻香氣，每一口都能嚐到濃鬱的汁水。
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日本黑毛和牛牛腩排（炭烤）
1980日元(税込)
鮮嫩多汁、風味十足的日本黑毛和牛裙邊牛排在炭火上烤製，肉汁四溢。每一口都能感受到肉的濃鬱甜味和鮮味。牛橫膈膜（sagari）的魅力在於它不油膩，回味細膩，而且能帶來極大的滿足感。我們的炭烤菜餚非常適合搭配啤酒、葡萄酒、清酒、燒酒或任何其他酒精飲料享用。
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青森縣的黃金香魚
1078日圓(税込)
金魚（Kin'yu）色澤金黃，品質上乘，生長於青森純淨冰冷的海水中。慢火烹調可以消除淡水魚特有的腥味，讓你連魚骨都吃得津津有味。品嚐金黃色香魚的鮮美滋味，與炭火燒烤的濃郁香氣完美融合。
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西京味噌烤三陸地區比目魚
880日元(税込)
選用三陸產比目魚，精心醃製兩天，讓西京味噌的美味充分滲入魚肉中。加熱時，陳年味噌的濃郁香氣瞬間散發出來。皮脆香滑，果肉飽滿多汁。它與清酒和燒酒搭配都很美味。
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炭烤時令蔬菜
495日元(税込)
照片中是山藥
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烤內臟配仙台味噌
858日圓(税込)
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牛肝刺身（低溫烹調）
858日圓(税込)
牛肝刺身嚴格按照國家安全標準安全烹調（中心溫度達到 63°C 並保持 30 分鐘以上）。這款廣受歡迎的限量版產品，口感彈牙，入口即化，並帶有淡淡的奶油味，這一切都得益於低溫烹飪！
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牛舌刺身（低溫烹調）
1628日圓(税込)
選用優質牛舌的「舌根」製成牛舌刺身，依照安全標準烹調（中心溫度達到 63°C 並保持 30 分鐘以上）。質地濕潤順滑，入口即化。請盡情享受這款優質油脂的醇厚甜味。
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香煎大理石紋牛舌（低溫烹調）- 常規
2640日元(税込)
選用上等優質牛舌，依照既定標準低溫烹調，使其口感鮮嫩多汁。最後用木炭將表面烤至焦香，成就了這道香氣四溢、風味十足的日式刺身！肉質鮮甜，木炭的煙燻香氣撲鼻而來，令人難以抗拒，這道引以為傲的特色菜會讓你忍不住想再來一杯。
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高知縣產的烤鰹魚，用稻草烤製而成。
1628日圓(税込)
來自高知縣的新鮮鰹魚，直接從產地運送而來！採用獨特的稻草燒烤技法烹調而成。享受稻草烤鰹魚特有的芬芳香氣、嚼勁十足的口感和美味。
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青森縣伊藤鱒魚刺身
1280日元(税込)
「伊藤」是一種生長在青森廣闊自然環境中的珍稀魚類，其特徵是味道清澈濃鬱，顛覆了人們對河魚的典型印象。乍一看，它像光澤的鮭魚，具有金槍魚腹部光滑濃鬱的脂肪口感，但回味卻非常清爽。
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今日推薦#1
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我們每天直接從農場採購新鮮蔬菜！我們提供每日蔬菜推薦。詳情請關注我們的官方 Instagram “快拍”和“精選”！
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今日推薦#2
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*我們每天都會根據當天的推薦菜餚提供不同的菜餚。一定要去看看Tanma的Instagram！
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今日三大推薦
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我們將提供當日推薦商品。這張照片只是普通一天中的一個例子。
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山形縣滑子菇（用擦絲器擦絲）
418日圓(税込)
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山形高湯豆腐
418日圓(税込)
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三陸芽菜和黃瓜，淋上鰹魚片
418日圓(税込)
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用仙台味噌醃製的鵪鶉蛋
418日圓(税込)
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柚子醃山藥
418日圓(税込)
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南蠻肉味噌青椒
462日圓(税込)
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高湯番茄
495日元(税込)
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青森縣產生冰魚，佐以醋味噌醬
495日元(税込)
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仙台笹釜芥末醬油
528日元(税込)
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東北松前醃胡瓜魚
605日元(税込)
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土豆沙拉
495日元(税込)
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烤醃鱈魚子
495日元(税込)
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炭烤牛舌香腸
638日元(税込)
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牛雜馬鈴薯燉菜
748日元(税込)
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牛舌麻婆豆腐
825日圓(税込)
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煮沸
858日圓(税込)
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牛舌青椒炒
935日元(税込)
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和牛涮涮鍋和仙檯麵筋豆腐
1045日圓(税込)
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國產牛尾湯
880日元(税込)
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東北五子目
1628日圓(税込)
盛放在陶罐中的特色米飯，飽含著東北地區豐富的氣候和文化孕育的五種祝福。這道菜將鮮嫩多汁的雞腿肉、美味的薄炸豆腐、香氣撲鼻的舞茸菇、色彩鮮豔的胡蘿蔔和傳統的煙燻醃蘿蔔（iburigakko）結合在一起。盡情享受日本料理濃鬱醇厚的滋味，煙燻醃蘿蔔的淡淡香氣與金黃湯汁中新鮮煮熟的米飯完美融合。
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炭烤風味牛肉飯
1628日圓(税込)
打開蓋子的那一刻，日向備長炭的香味會刺激你的食慾。與典型的炭火燒烤不同，這道菜能帶來令人愉悅的味覺體驗，將肉的鮮嫩多汁與木炭的精緻香氣完美結合。這是一道香氣撲鼻的著名米飯料理。
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鮭魚籽飯（Harakomeshi）
1848日元(税込)
宮城縣的傳統菜餚。陶罐裡煮著新鮮出爐的米飯，浸潤著鮭魚的鮮美滋味，上面還撒滿了晶瑩剔透的鮭魚籽。極致奢華：鮭魚籽飯（harakomeshi）。這是一道精緻奢華的菜餚。
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三陸牡蠣和山形縣滑子菇
1958年(税込)
這道陶罐飯以產自三陸地區的肥美牡蠣為特色，牡蠣在富饒的海洋中孕育而成；還有產自山形縣的滑子菇，飽含大自然的饋贈。牡蠣濃鬱鮮美的味道滲透到米飯深處，而滑子菇特有的柔滑口感則以一種醇厚的方式包裹著整道菜。
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炙烤和牛牛肉配蛋黃
1958年(税込)
頂級陶罐飯，上面鋪著厚厚一層精心挑選的日本黑毛和牛，中間放著一顆晶瑩剔透的蛋黃。享受真正的奢華體驗：將濃鬱香滑的蛋黃澆在陶罐中新鮮煮熟的米飯上，再將肉裹上蛋黃，即可得到入口即化的美味佳餚。
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厚切牛舌
2178 jpy(税込)
這道陶罐飯的特色在於選用特製的厚切牛舌，切成大塊。將牛舌放入陶罐中慢煮，牛舌鮮美的汁水和油脂的甜味會深深滲入每一粒米中。舌頭富有彈性，口感耐嚼，味道鮮美多汁。享受新鮮烹調的米飯帶來的極致和諧。
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開闊的空間！休閒、熱鬧、充滿活力的餐廳。這家餐廳適合各種場合，例如午餐、白天小酌、女生聚會、約會或下班後快速喝一杯。我們也接受宴會和大型團體的預訂！請隨時與我們聯繫。
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在擺滿上等清酒的精緻吧台前，享受一段奢華時光，親眼見證精湛的釀酒工藝。用一份融合了炭烤菜餚和東北美食的精緻套餐，讓您的周年紀念日成為一段特別的回憶。
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在精緻現代的日式空間中享用炭烤菜餚和東北特色美食。擺滿上等清酒的酒吧營造出一種特殊的氛圍，使其成為週年紀念和商務招待的理想場所。
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【墨之裡丹瑪】將於2025年11月17日星期一盛大開幕！
悠閒地品嚐東北地區的美味佳餚和當地清酒。在寧靜現代的日式空間中，享受一段精緻的時光。我們提供招牌菜，例如炭烤牛舌，佐以經典的東北風味南蠻味噌和用日式高湯煮製的砂鍋飯。我們的烤內臟選用大阪浪速黑牛的內臟。我們提供各種東北美食，包括炭烤牛舌！
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休閒不失現代感的日式空間。
這是一個氛圍輕鬆雅緻的空間，以灰色和木紋為主色調。這裡設有吧台和餐桌座位，因此可以用於各種場合，從小型聚會到大型宴會均可勝任。請用於各種場合，例如飲酒聚會、約會、女生之夜和各種宴會。
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它位於大阪府梅田市阪急東通商店街以東不遠處的一條小巷裡。
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大阪品嚐東北美食
您可以品嚐到以青森、三陸、宮城等地食材烹調的炭烤料理。搭配當地清酒，營造特別的氛圍。
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厚切炭烤牛舌
酒吧外瀰漫著炭火的香味，您可以在酒吧舒適的氛圍中享用美味的食物和飲料。
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Naniwa 黑牛肉 x 大師級炭烤
充滿多汁美味和芬芳香氣的幸福時刻。請盡情享用這款鎖住美味佳餚的奢華產品。
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我們引以為傲的菜餚搭配了 20 多種精心挑選的清酒。
在種類繁多的飲品中，我們對清酒特別講究，精心挑選了約 20 種清酒，主要來自東北地區的清酒釀造廠。我們提供各種清酒，從清爽乾到果香濃鬱型，適合女性飲用。我們還有季節限定款和高級清酒，歡迎隨時諮詢。你一定能找到適合自己的清酒。
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精選燒酒！零糖、零脂肪、零嘌呤
我們的燒酒與各種菜餚完美搭配，而且零糖、零脂肪、零嘌呤！請選擇您最喜歡的燒酒。我們也提供其他佐餐飲品，例如精釀金酒和我們獨創的日式柑橘酸酒。
