炭の郷 たんま

优质烤牛舌

2200日元(税込)

我们使用“舌根”，这是一种纹理优美的大理石纹肉块，只能从一头动物身上少量获得。你可以享受到舌头特有的舒适弹性，但它又出奇地柔软，入口即化。通过大胆而精准地在备长炭上烤制肉类，使其散发出浓郁的香气，并带有从肉中溢出的优质脂肪的鲜美滋味。

烤牛舌

1760日元(税込)

牛舌在备长炭上烤制，味道鲜美。这款产品非常值得推荐，它能让您直接享受到优质脂肪和瘦肉结合所产生的“肉质鲜嫩多汁的口感”。

烤牛舌

¥1210(税込)

采用传统仙台味噌制成。您可以享受到只有薄切牛舌才能带来的爽滑弹性和鲜美滋味。这道经典的烤牛舌菜肴是必点之选，配米饭食用或作为佐酒小吃都非常完美。

炭烤牛舌汉堡

968日圆(税込)

一款特制的汉堡牛排，选用足量的牛舌制成，浓缩了其美味。利用备长炭的强远红外线快速烤制肉类，使其外皮酥脆香浓，而内部却依然鲜嫩多汁，锁住所有美味汁液。享受牛舌独特的、令人愉悦的口感，这是普通碎肉无法体验到的，每一口都能感受到浓郁鲜美的味道。

炭烤日本黑毛和牛瘦肉。

2200日元(税込)

直接体验精选日本黑毛和牛瘦肉的浓郁纯正风味。备长炭产生的强远红外线能缓慢地将肉完全烤熟，从而做出鲜嫩多汁、口感极佳的菜肴。表面散发着烟熏香气，每一口都能尝到浓郁的汁水。

日本黑毛和牛牛腩排（炭烤）

1980日元(税込)

鲜嫩多汁、风味十足的日本黑毛和牛裙边牛排在炭火上烤制，肉汁四溢。每一口都能感受到肉的浓郁甜味和鲜味。牛横膈膜（sagari）的魅力在于它不油腻，回味细腻，而且能带来极大的满足感。我们的炭烤菜肴非常适合搭配啤酒、葡萄酒、清酒、烧酒或任何其他酒精饮料享用。

青森县的黄金香鱼

1078日圆(税込)

金鱼（Kin'yu）色泽金黄，品质上乘，生长于青森纯净寒冷的海水中。慢火烹煮可以消除淡水鱼特有的腥味，让你连鱼骨都吃得津津有味。品尝金黄色香鱼的鲜美滋味，与炭火烧烤的浓郁香气完美融合。

西京味噌烤三陆地区比目鱼。

880日元(税込)

选用三陆产比目鱼，精心腌制两天，让西京味噌的美味充分渗入鱼肉中。加热时，陈年味噌的浓郁香气瞬间散发出来。皮脆香滑，果肉饱满多汁。它与清酒和烧酒搭配都很美味。

炭烤时令蔬菜

495日元(税込)

照片中是山药

烤内脏配仙台味噌

858日圆(税込)

牛肝刺身（低温烹制）

858日圆(税込)

牛肝刺身严格按照国家安全标准安全烹制（中心温度达到 63°C 并保持 30 分钟以上）。这款广受欢迎的限量版产品，口感弹牙，入口即化，并带有淡淡的奶油味，这一切都得益于低温烹饪！

牛舌刺身（低温烹制）

1628日圆(税込)

选用优质牛舌的“舌根”制成牛舌刺身，按照安全标准烹制（中心温度达到 63°C 并保持 30 分钟以上）。质地湿润顺滑，入口即化。请尽情享受这款优质油脂的醇厚甜味。

香煎大理石纹牛舌（低温烹制）- 常规

2640日元(税込)

选用上等优质牛舌，按照既定标准低温烹制，使其口感鲜嫩多汁。最后用木炭将表面烤至焦香，成就了这道香气四溢、风味十足的日式刺身！肉质鲜甜，木炭的烟熏香气扑鼻而来，令人难以抗拒，这道引以为傲的特色菜会让你忍不住想再来一杯。

高知县产的烤鲣鱼，用稻草烤制而成。

1628日圆(税込)

来自高知县的新鲜鲣鱼，直接从产地运送而来！采用独特的稻草烧烤技法烹制而成。享受稻草烤鲣鱼特有的芬芳香气、嚼劲十足的口感和美味。

青森县伊藤鳟鱼刺身

1280日元(税込)

“伊藤”是一种生长在青森广袤自然环境中的珍稀鱼类，其特点是味道清澈浓郁，颠覆了人们对河鱼的典型印象。乍一看，它像光泽的鲑鱼，具有金枪鱼腹部光滑浓郁的脂肪口感，但回味却非常清爽。

今日推荐#1

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我们每天直接从农场采购新鲜蔬菜！我们提供每日蔬菜推荐。更多详情请关注我们的官方 Instagram “快拍”和“精选”！

今日推荐#2

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*我们每天都会根据当天的推荐菜品提供不同的菜肴。一定要去看看Tanma的Instagram！

今日三大推荐

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我们将提供当日推荐商品。这张照片只是普通一天中的一个例子。

山形县滑子菇（用擦丝器擦丝）

418日圆(税込)

山形高汤豆腐

418日圆(税込)

三陆芽菜和黄瓜，淋上鲣鱼片

418日圆(税込)

用仙台味噌腌制的鹌鹑蛋

418日圆(税込)

柚子腌山药

418日圆(税込)

南蛮肉味噌青椒

462日圆(税込)

高汤番茄

495日元(税込)

青森县产生冰鱼，佐以醋味噌酱

495日元(税込)

仙台笹釜芥末酱油

528日元(税込)

东北松前腌制胡瓜鱼

605日元(税込)

土豆沙拉

495日元(税込)

烤腌鳕鱼子

495日元(税込)

炭烤牛舌香肠

638日元(税込)

牛杂土豆炖菜

748日元(税込)

牛舌麻婆豆腐

825日圆(税込)

煮沸

858日圆(税込)

牛舌青椒炒

935日元(税込)

和牛涮涮锅和仙台面筋豆腐

1045日圆(税込)

国产牛尾汤

880日元(税込)

东北五子目

1628日圆(税込)

盛放在陶罐中的特色米饭，饱含着东北地区丰富的气候和文化孕育的五种祝福。这道菜将鲜嫩多汁的鸡腿肉、美味的薄炸豆腐、香气扑鼻的舞茸菇、色彩鲜艳的胡萝卜和传统的烟熏腌萝卜（iburigakko）结合在一起。尽情享受日本料理浓郁醇厚的滋味，烟熏腌萝卜的淡淡香气与金黄汤汁中新鲜煮熟的米饭完美融合。

炭烤风味牛肉饭

1628日圆(税込)

打开盖子的那一刻，日向备长炭的香味就会刺激你的食欲。与典型的炭火烧烤不同，这道菜能带来令人愉悦的味觉体验，将肉的鲜嫩多汁与木炭的精致香气完美结合。这是一道香气扑鼻的著名米饭料理。

鲑鱼籽饭（Harakomeshi）

1848日元(税込)

宫城县的传统菜肴。陶罐里煮着新鲜出炉的米饭，充满了美味的鲑鱼香味，上面还撒满了晶莹剔透的鲑鱼籽。极致奢华：鲑鱼籽饭（harakomeshi）。这是一道精致奢华的菜肴。

三陆牡蛎和山形县滑子菇

1958年(税込)

这道陶罐饭以产自三陆地区的肥美牡蛎为特色，牡蛎在富饶的海洋中孕育而成；还有产自山形县的滑子菇，饱含大自然的馈赠。牡蛎浓郁鲜美的味道渗透到米饭深处，而滑子菇特有的柔滑口感则以一种醇厚的方式包裹着整道菜肴。

炙烤和牛牛肉配蛋黄

1958年(税込)

一道顶级陶罐饭，上面铺着厚厚一层精心挑选的日本黑毛和牛，中间放着一颗晶莹剔透的蛋黄。享受真正的奢华体验：将浓郁香滑的蛋黄浇在陶罐中新鲜煮熟的米饭上，再将肉裹上蛋黄，即可得到入口即化的美味佳肴。

厚切牛舌

2178 jpy(税込)

这道陶罐饭的特色在于选用特制的厚切牛舌，切成大块。将牛舌放入陶罐中慢煮，牛舌鲜美的汁水和油脂的甜味会深深渗入每一粒米饭中。舌头富有弹性，口感耐嚼，味道鲜美多汁。享受新鲜烹制的米饭带来的极致和谐。