炭の郷 たんま

特上たん焼き

2,200円(税込)

一頭からわずかしか取れない、美しい霜降りの「タン元」を使用。タン特有の心地よい弾力がありながら、驚くほど柔らかく、ほどける食感をお楽しみいただけます。備長炭で豪快かつ繊細に火入れすることで、香ばしさと共に溢れ出す上質な脂の旨味が特長です。

上たん焼き

1,760円(税込)

「タン中」を備長炭で豪快に火入れ。上質な脂と赤身が織りなす『肉肉しい、お肉感』をダイレクトにご堪能いただける、おすすめのお品です。

牛たん焼き

1,210円(税込)

伝統の仙台味噌で。薄切りタンならではの心地よい弾力と香ばしさを堪能していただけます。ご飯のお供にも、お酒の肴にも外せない、定番・鉄板の牛たん焼きです。

炭焼き牛たんハンバーグ

968円(税込)

牛たんを贅沢に使用し、旨味を凝縮させた特製ハンバーグ。備長炭の強い遠赤外線で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに肉汁を閉じ込めました。通常のひき肉では味わえない、牛たん特有の心地よい食感と、噛むほどに溢れる濃厚な肉の旨味をご堪能ください。

黒毛和牛赤身炭焼き

2,200円(税込)

厳選黒毛和牛の「赤身」が持つ、お肉本来の力強い旨味をダイレクトに。備長炭の強い遠赤外線でじっくりと中まで熱を通すことで、しっとりと驚くほど柔らかくジューシーに火入れいたします。表面の香ばしい薫香と、噛むほどに溢れ出す濃厚な肉汁。

黒毛和牛サガリ炭火焼き

1,980円(税込)

炭火の上でジューシーな肉汁を滴らせながら、香ばしく焼き上がる黒毛和牛のサガリ。お肉の濃厚な甘みと旨味がジュワッと押し寄せます。脂っこさがなく後味は上品なのに、圧倒的な満足感を味わえるのがサガリの魅力。ビールやワイン、日本酒や焼酎など、お酒とともに味わいたい自慢の炭火焼きです。

青森県産 金鮎

1,078円(税込)

青森の清らかな冷水が育んだ、黄金色に輝く上質な「金鮎」。じっくりと火を入れることで、川魚特有の生臭さがなく、骨まで美味しくお召し上がりいただけます。金鮎の上品な甘さと、炭火の香ばしさが一体となった滋味をご堪能ください。

三陸産 サメガレイの西京焼き

880円(税込)

じっくり丸２日ほど塩漬け、西京味噌の旨味を染み込ませた三陸産サメガレイ。火を入れると、熟成された味噌の芳醇な香りが一気に立ち上ります。皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。日本酒や焼酎とも相性が良いです。

旬野菜の炭焼き

495円(税込)

※お写真は山芋

ホルモン焼き　仙台味噌

858円(税込)

牛レバー刺し≪低温調理≫

858円(税込)

国の安全基準（中心温度63℃・30分以上）を徹底遵守、安全に加熱した「牛レバー刺し」。低温調理だからこそ実現できた、ぷりぷり、とろとろ食感と、どこかクリーミーな旨味がご堪能いただける、数量限定の人気のお品です！

牛たん刺し≪低温調理≫

1,628円(税込)

特上たんで使用する「タン元」を、安全基準（中心温度63℃・30分以上）に沿って加熱した牛たん刺し。しっとりとした滑らかさと、心地よくほどける極上の食感。気品ある上質な脂の甘みを、お楽しみください。

霜降り牛たんのたたき≪低温調理≫　レギュラー

2,640円(税込)

基準に沿って低温調理され、しっとり仕上げたプレミアムな特上牛たん。仕上げに表面を炭火で香ばしく炙り、芳醇なタタキに！溢れるお肉の甘みと、鼻孔に抜ける炭火の薫香がたまらない、お酒を誘う自慢の逸品です。

高知県産 カツオの藁焼きたたき

1,628円(税込)

高知県産の新鮮なカツオを産地直送！豪快な藁焼きで仕上げました。藁焼きならではの香ばしい薫りと、もっちりとした鰹の旨味をお楽しみいただけます。

青森県産 イトウの刺身

1,280円(税込)

青森の大自然で育った幻の魚「イトウ」は、川魚のイメージを覆すほどクリアで濃厚な旨味が特徴。一見すると艶やかなサーモンのようにも見え、またマグロのトロのように滑らかな脂のノリがありながらも、後味は非常にさっぱりしています。

本日のおすすめ１

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※産地直送野菜を毎日仕入れ！その日その日のおすすめをご提供いたします。詳細は当店の公式Instagram「ストーリーズ」や「ハイライト」にて更新中です！

本日のおすすめ２

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※日替わりで、その日のおすすめをご提供いたします。ぜひ『たんま』のInstagramをチェックしてみてください^^

本日のおすすめ３

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※その日のおすすめをご提供いたします。　お写真はある日の一例になります。

山形県産なめこの鬼おろし

418円(税込)

山形だしやっこ

418円(税込)

三陸産めかぶと胡瓜のおかか和え

418円(税込)

うずら卵の仙台味噌漬け

418円(税込)

山芋の柚子漬け

418円(税込)

南蛮肉味噌ピーマン

462円(税込)

出汁トマト

495円(税込)

青森県産 生シラウオの薬味酢味噌和え

495円(税込)

仙台笹かま 山葵醤油

528円(税込)

東北産わかさぎの松前漬け

605円(税込)

ポテトサラダ

495円(税込)

炙り明太子

495円(税込)

炭焼き牛たんソーセージ

638円(税込)

牛ホルモンの芋煮

748円(税込)

牛たん麻婆豆腐

825円(税込)

ゆでたん

858円(税込)

牛たんチンジャオロース

935円(税込)

和牛しゃぶ肉と仙台麩の肉豆腐

1,045円(税込)

国産牛テールスープ

880円(税込)

東北五目めし

1,628円(税込)

東北の豊かな風土が育んだ5つの恵みを、贅沢に詰め込んだ特製の土鍋ごはん。ジューシーな「鶏もも」と風味豊かな「薄揚げ」、香りの良い「舞茸」と彩りの「人参」、そして伝統の「いぶりがっこ」を合わせました。黄金出汁の炊きたてのご飯に、いぶりがっこのほのかな薫香が優しく重なる、滋味深く奥深い和の味わいをご堪能ください。

炭香る牛ひき肉めし

1,628円(税込)

蓋を開けた瞬間、日向備長炭の香ばしい薫香が食欲を刺激します。炭火焼きとはひと味違う、お肉のジューシーさと上品な炭の香りが織りなす至福の味わい。香り高き名物ごはんです。

はらこめし(鮭といくら)

1,848円(税込)

宮城の伝統料理。鮭の旨味が染みた炊きたて土鍋ご飯に、輝くいくらをたっぷりと。贅沢を極めた至高の「はらこめし」。上品で贅沢な逸品飯です。

三陸牡蠣と山形県産なめこ

1,958円(税込)

豊かな海が育んだ三陸産のぷりぷりとした牡蠣と、大自然の恵みを蓄えた山形県産なめこを贅沢に合わせた土鍋ごはん。牡蠣の濃厚な海の旨味がご飯の芯まで染み込み、なめこ特有の優しいとろみが全体をまろやかに包み込みます。

和牛炙り 卵黄のせ

1,958円(税込)

厳選黒毛和牛を贅沢に敷き詰め、艶やかな卵黄を中央に配した至高の土鍋ごはん。炊きたて土鍋ご飯の上で、とろりとした濃厚な卵黄をお肉に絡めれば、まろやかでとろける、格別の贅沢をお楽しみいただけます。

厚切り牛たん

2,178円(税込)

サイコロ状に贅沢カットの特製厚切り牛たんを主役にした土鍋ごはん。土鍋の熱でじっくりと火を入れることで、牛たん本来のジューシーな旨味と脂の甘みがご飯の一粒一粒にまで深く染み渡ります。タンの弾力は心地よい歯ごたえと溢れる肉汁。炊きたてご飯との至高の一体感をご堪能ください。