炭の郷 たんま

炭火で香ばしく焼き上げた厚切り牛たん、旨み凝縮。焼きは勿論、刺身やたたきで味わうことが可能です！

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炭火でじっくり焼き上げた厚切り牛たんは、香ばしさとジューシーな旨みが絶妙。噛むほどに広がる濃厚な味わい、低温調理で仕上げた牛たん刺しは、しっとりとした食感と深い旨みが特徴。炭焼きとは異なる繊細な味わいを楽しめる贅沢な逸品。

東北食材を贅沢に使用、季節感あふれる逸品を堪能。名物「土鍋ごはん」は全部で6種類！

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出汁の香りと具材の旨みが詰まった土鍋炊き込みご飯。ふっくら炊き上げたご飯に東北の恵みをたっぷりと。〆にぴったりの逸品です。

職人技が光る炭火焼き、香りと旨みの極上ハーモニー

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飲み放題もご用意！当店自慢の逸品料理と一緒にご堪能あれ！早めのご予約をお待ちしております。団体様・会社の宴会・もちろん女子会利用も大歓迎★

厚切りの牛たんを炭火で、絶妙な火入れが人気の秘訣！

炭火焼きにより、一層香りが際立ち、風味豊かな牛たんに加え、こだわりの塩を使用したお料理は、まさに絶品。素材を活かす調理法で、食材の味を最大限に引き出します。他にも東北の郷土料理や、幻の魚と称されるイトウの炭火焼きなど、お食事を楽しんでいただけるお料理をご提供いたします。

素材の旨味が凝縮した絶品土鍋ごはん！

厚切りの牛たんや東北食材を使用した五目めし、宮城名物のはらこめし(鮭といくら)の土鍋ごはんなど、全６種をご用意！煮干し、昆布、椎茸、鮫節で取ったお出汁で炊く土鍋ごはんは、湯気の向こうにある郷のぬくもりを感じていただける逸品。職人が手掛けた信楽焼の土鍋で炊くごはんまさに絶品です。

特上たん焼き

2,200円(税込)

一頭からわずかしか取れない、美しい霜降りの「タン元」を使用。タン特有の心地よい弾力がありながら、驚くほど柔らかく、ほどける食感をお楽しみいただけます。備長炭で豪快かつ繊細に火入れすることで、香ばしさと共に溢れ出す上質な脂の旨味が特長です。

上たん焼き

1,760円(税込)

「タン中」を備長炭で豪快に火入れ。上質な脂と赤身が織りなす『肉肉しい、お肉感』をダイレクトにご堪能いただける、おすすめのお品です。

牛たん焼き

1,210円(税込)

伝統の仙台味噌で。薄切りタンならではの心地よい弾力と香ばしさを堪能していただけます。ご飯のお供にも、お酒の肴にも外せない、定番・鉄板の牛たん焼きです。

炭焼き牛たんハンバーグ

968円(税込)

牛たんを贅沢に使用し、旨味を凝縮させた特製ハンバーグ。備長炭の強い遠赤外線で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに肉汁を閉じ込めました。通常のひき肉では味わえない、牛たん特有の心地よい食感と、噛むほどに溢れる濃厚な肉の旨味をご堪能ください。

黒毛和牛赤身炭焼き

2,200円(税込)

厳選黒毛和牛の「赤身」が持つ、お肉本来の力強い旨味をダイレクトに。備長炭の強い遠赤外線でじっくりと中まで熱を通すことで、しっとりと驚くほど柔らかくジューシーに火入れいたします。表面の香ばしい薫香と、噛むほどに溢れ出す濃厚な肉汁。

黒毛和牛サガリ炭火焼き

1,980円(税込)

炭火の上でジューシーな肉汁を滴らせながら、香ばしく焼き上がる黒毛和牛のサガリ。お肉の濃厚な甘みと旨味がジュワッと押し寄せます。脂っこさがなく後味は上品なのに、圧倒的な満足感を味わえるのがサガリの魅力。ビールやワイン、日本酒や焼酎など、お酒とともに味わいたい自慢の炭火焼きです。

青森県産 金鮎

1,078円(税込)

青森の清らかな冷水が育んだ、黄金色に輝く上質な「金鮎」。じっくりと火を入れることで、川魚特有の生臭さがなく、骨まで美味しくお召し上がりいただけます。金鮎の上品な甘さと、炭火の香ばしさが一体となった滋味をご堪能ください。

三陸産 サメガレイの西京焼き

880円(税込)

じっくり丸２日ほど塩漬け、西京味噌の旨味を染み込ませた三陸産サメガレイ。火を入れると、熟成された味噌の芳醇な香りが一気に立ち上ります。皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。日本酒や焼酎とも相性が良いです。

旬野菜の炭焼き

495円(税込)

※お写真は山芋

ホルモン焼き　仙台味噌

858円(税込)

牛レバー刺し≪低温調理≫

858円(税込)

国の安全基準（中心温度63℃・30分以上）を徹底遵守、安全に加熱した「牛レバー刺し」。低温調理だからこそ実現できた、ぷりぷり、とろとろ食感と、どこかクリーミーな旨味がご堪能いただける、数量限定の人気のお品です！

牛たん刺し≪低温調理≫

1,628円(税込)

特上たんで使用する「タン元」を、安全基準（中心温度63℃・30分以上）に沿って加熱した牛たん刺し。しっとりとした滑らかさと、心地よくほどける極上の食感。気品ある上質な脂の甘みを、お楽しみください。

霜降り牛たんのたたき≪低温調理≫　レギュラー

2,640円(税込)

基準に沿って低温調理され、しっとり仕上げたプレミアムな特上牛たん。仕上げに表面を炭火で香ばしく炙り、芳醇なタタキに！溢れるお肉の甘みと、鼻孔に抜ける炭火の薫香がたまらない、お酒を誘う自慢の逸品です。

高知県産 カツオの藁焼きたたき

1,628円(税込)

高知県産の新鮮なカツオを産地直送！豪快な藁焼きで仕上げました。藁焼きならではの香ばしい薫りと、もっちりとした鰹の旨味をお楽しみいただけます。

青森県産 イトウの刺身

1,280円(税込)

青森の大自然で育った幻の魚「イトウ」は、川魚のイメージを覆すほどクリアで濃厚な旨味が特徴。一見すると艶やかなサーモンのようにも見え、またマグロのトロのように滑らかな脂のノリがありながらも、後味は非常にさっぱりしています。

本日のおすすめ１

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※産地直送野菜を毎日仕入れ！その日その日のおすすめをご提供いたします。詳細は当店の公式Instagram「ストーリーズ」や「ハイライト」にて更新中です！

本日のおすすめ２

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※日替わりで、その日のおすすめをご提供いたします。ぜひ『たんま』のInstagramをチェックしてみてください^^

本日のおすすめ３

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※その日のおすすめをご提供いたします。　お写真はある日の一例になります。

山形県産なめこの鬼おろし

418円(税込)

山形だしやっこ

418円(税込)

三陸産めかぶと胡瓜のおかか和え

418円(税込)

うずら卵の仙台味噌漬け

418円(税込)

山芋の柚子漬け

418円(税込)

南蛮肉味噌ピーマン

462円(税込)

出汁トマト

495円(税込)

青森県産 生シラウオの薬味酢味噌和え

495円(税込)

仙台笹かま 山葵醤油

528円(税込)

東北産わかさぎの松前漬け

605円(税込)

ポテトサラダ

495円(税込)

炙り明太子

495円(税込)

炭焼き牛たんソーセージ

638円(税込)

牛ホルモンの芋煮

748円(税込)

牛たん麻婆豆腐

825円(税込)

ゆでたん

858円(税込)

牛たんチンジャオロース

935円(税込)

和牛しゃぶ肉と仙台麩の肉豆腐

1,045円(税込)

国産牛テールスープ

880円(税込)

東北五目めし

1,628円(税込)

東北の豊かな風土が育んだ5つの恵みを、贅沢に詰め込んだ特製の土鍋ごはん。ジューシーな「鶏もも」と風味豊かな「薄揚げ」、香りの良い「舞茸」と彩りの「人参」、そして伝統の「いぶりがっこ」を合わせました。黄金出汁の炊きたてのご飯に、いぶりがっこのほのかな薫香が優しく重なる、滋味深く奥深い和の味わいをご堪能ください。

炭香る牛ひき肉めし

1,628円(税込)

蓋を開けた瞬間、日向備長炭の香ばしい薫香が食欲を刺激します。炭火焼きとはひと味違う、お肉のジューシーさと上品な炭の香りが織りなす至福の味わい。香り高き名物ごはんです。

はらこめし(鮭といくら)

1,848円(税込)

宮城の伝統料理。鮭の旨味が染みた炊きたて土鍋ご飯に、輝くいくらをたっぷりと。贅沢を極めた至高の「はらこめし」。上品で贅沢な逸品飯です。

三陸牡蠣と山形県産なめこ

1,958円(税込)

豊かな海が育んだ三陸産のぷりぷりとした牡蠣と、大自然の恵みを蓄えた山形県産なめこを贅沢に合わせた土鍋ごはん。牡蠣の濃厚な海の旨味がご飯の芯まで染み込み、なめこ特有の優しいとろみが全体をまろやかに包み込みます。

和牛炙り 卵黄のせ

1,958円(税込)

厳選黒毛和牛を贅沢に敷き詰め、艶やかな卵黄を中央に配した至高の土鍋ごはん。炊きたて土鍋ご飯の上で、とろりとした濃厚な卵黄をお肉に絡めれば、まろやかでとろける、格別の贅沢をお楽しみいただけます。

厚切り牛たん

2,178円(税込)

サイコロ状に贅沢カットの特製厚切り牛たんを主役にした土鍋ごはん。土鍋の熱でじっくりと火を入れることで、牛たん本来のジューシーな旨味と脂の甘みがご飯の一粒一粒にまで深く染み渡ります。タンの弾力は心地よい歯ごたえと溢れる肉汁。炊きたてご飯との至高の一体感をご堪能ください。

開放感のある空間！カジュアルでワイワイした活気のあるお店。ランチ、昼飲み、女子会、デート、仕事帰りのサク飲みなどもどんな場面でも使いやすいお店です。ご宴会の貸切や、団体様のご相談も受け付けております！お気軽にご相談を★

銘酒が並ぶ洗練されたカウンターで、職人技を目の前に感じながら過ごす贅沢な時間。炭火焼きと東北の美味が織りなす極上のコースで、記念日を特別な思い出に。

洗練された和モダンの空間で、炭火焼きと東北の美味を堪能。銘酒が並ぶカウンターが特別なひとときを演出し、記念日や接待にも最適です。

【炭の郷たんま】2025年11月17日(月)NewOPEN！

東北の美食と地酒をゆったり堪能◆落ち着いた和モダンな空間で過ごす大人時間を★　東北定番の味覚「なんばん味噌」と共に味わう『牛タンの炭焼き』やお出汁で炊いた土鍋ご飯など、自慢の逸品をご用意！『ホルモン焼』には大阪・なにわ黒牛のホルモンを使用！炭火で火入れする牛たんをはじめ、一品入魂の東北料理をご提供いたします！

和モダン空間ながらも気取らないカジュアル空間で♪

グレーと木目を基調としたシックな雰囲気漂う寛ぎ空間です♪　カウンターのお席とテーブルのお席になっておりますので、少人数から大人数のご宴会まで幅広いシーンにご利用いただけます。飲み会、デート、女子会、各種のご宴会など、様々なシーンにご利用ください★

大阪は梅田、阪急東通り商店街の東側より、少し入った裏路地にございます★

東北の美味を大阪で味わう

青森・三陸・宮城の食材を使った逸品を炭火焼で愉しめます。地酒とのペアリングで、特別なひとときを演出。

炭火で焼く厚切り牛たん◎

炭火の香りが店外に広がり、酒場の心地よい雰囲気の中で旨い料理と酒をお楽しみ下さい。

なにわ黒牛×匠の炭火焼

ジューシーな旨みと香ばしさが広がる至福のひととき。旨みを閉じ込めた贅沢な一枚を、ぜひご堪能ください。

自慢の料理には厳選した20種類以上の日本酒とご一緒に◎

多彩なラインナップのドリンクの中でも、特にこだわっている日本酒は、東北の酒造をメインに厳選した20種類ほどを取り揃えております。キレのある辛口から、フルーティーで女性にも飲みやすい日本酒もご用意しております。季節限定やプレミアムの日本酒もございますので、お気軽にお尋ねください。お客様に合った日本酒が必ず見つかります。

厳選焼酎！糖質・脂質・プリン体ゼロ

さまざまな料理との相性が抜群の焼酎は糖質・脂質・プリン体の3つがゼロ！お好みの焼酎をお選びください☆その他クラフトジンやオリジナルの和柑橘サワーなど、お食事に合うドリンクをご用意しております。